By
Jul 15

Luís Márquez

Los usos del agua de mar en gastronomía son muchos y siempre en beneficio de la salud siempre en sus proporciones adecuadas. Usos no solo en descongelación y cocción de pescados y mariscos. Enumeramos la versatilidad gastronómica del agua de mar según las experiencias de viarios profesionales de la gastronomía.
Chef ejecutivo, director gastronómico