Primeramente, cortaremos el tofu en taquitos y lo mezclamos con 50 ml de salsa de soja y el zumo de limón. Introducimos los ingredientes en un bol y dejamos que marine. Mientras tanto, cocemos el arroz, en una olla vertemos 1 vaso de agua mineral y medio vaso de MarAqua, cocinamos a fuego medio-alto el tiempo que especificado en el paquete de arroz utilizado. Mientras esperamos la cocción del arroz, procedemos a hacer el edamame en un cazo con 400 ml de MarAqua y 600 ml de agua mineral cuando empiece a hervir echamos el edamame, esperamos unos 3-4 minutos, retiramos del fuego y desgranamos, quedándonos con las habas del interior.
Una vez marinados los tacos de tofu, desechamos la salsa y salteamos en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva hasta que se doren todos sus lados. Continuamos montando nuestro Poke Bowl, comenzamos poniendo el arroz como base, le añadimos una zanahoria en láminas y enrollada sobre sí misma, al lado ponemos las habas de soja (edamame), 2 rábanos laminados, el aguacate en gajos, los taquitos de tofu y condimentamos con semillas de sésamo negro y pimentón es escamas al gusto.
